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江西在冬至吃什么

時(shí)間:2020-12-02 19:32:16 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

江西在冬至吃什么

  冬至一直以來都是非常重要的一個(gè)節(jié)日,而說到冬至,我們就不得不說說冬至的美食,那么對(duì)于江西而言,也是一個(gè)地方特色非常鮮明的地方,下面和小編一起來看江西在冬至吃什么,希望有所幫助!

  吃熱豆腐

  沒錯(cuò),江西在冬至這天會(huì)吃熱豆腐,在全國,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據(jù)介紹,因?yàn)椤案迸c“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理,因此這個(gè)習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。

  打麻糍果

  江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農(nóng)村除了掃墓外,還要打麻糍果。麻糍是江西的`特產(chǎn),也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

  腌肉釀酒

  冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準(zhǔn)備。另外,上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱,冬至晾的蘿卜是最爽口的,霜風(fēng)一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。

  南瓜糊

  景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價(jià)格又便宜,是很適宜的食物。

  土雞湯

  在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生說,冬至日要給小孩燉土雞湯。俗語說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,冬令進(jìn)補(bǔ)在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn),土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補(bǔ)身體。

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