湖南神秘的冬至習(xí)俗
冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。那么湖南冬至節(jié)吃什么呢？以下是小編為大家整理的湖南神秘的冬至習(xí)俗，供大家參考。
苗族冬至習(xí)俗
祭祖：祭祀“村中寨主”，即第一個到寨子里安家的人。
凈身：冬至前一天或后一天用浸了菖蒲葉的水洗澡，寓意驅(qū)兇辟邪。
護(hù)宅：將過崗龍?zhí)佟⑸紭淙~、菖蒲三樣捆在一起掛于門上方。
許接龍愿：用五色紙剪成古幣長錢形狀，在堂屋正中設(shè)龍穴，將盛了取自東方水井的龍碗置于穴內(nèi)，用雕刻有太極圖的石板密封。寓意財丁兩旺。
禁忌：不能有哭聲、不能吵鬧；另外畜禽需好好招待，尤其耕牛，有喂耕牛吃糍粑的習(xí)俗。
冬至，這天所有侗族人都過侗年，相當(dāng)于過春節(jié)，各地區(qū)活動熱鬧非凡，有賽蘆笙、多耶、侗戲、對歌等豐富多彩的活動。
侗族冬至習(xí)俗
冬至茶
冬至節(jié)要摘冬至茶做油茶，那時采摘的茶最入味，更重要的是吃冬至肉。
殺年豬
侗族敬豬欄土地、念經(jīng)超度。
侗族宰殺土豬
豬頭、豬尾敬祖宗神靈保佑子孫發(fā)達(dá)，事事順利。
到冬至節(jié)那天，團(tuán)寨里會有人殺豬，請寨子里的人“呷冬至肉”。過年殺年豬，誰家殺年豬，全團(tuán)寨的`人男女老少都去“呷年豬”。誰家吃的人少，是很沒臉面的。
侗族凍魚
侗族自古便有“侗不離酸”的說法、“侗不離魚”的飲食習(xí)慣，食油茶、黑糯米飯和“臘也”(合攏飯)的食風(fēng)。尤其凍魚是過侗年少不了的美味佳肴，其味道鮮美，甜而略酸，麻辣適度，十分開胃。腌魚、腌肉既可生吃，也可熟吃。
白族冬至習(xí)俗
白族傳統(tǒng)節(jié)日祭祖節(jié)即冬至節(jié)日，白族較大的村寨一般建有宗祠，又稱家廟。每到冬至節(jié)日，男女老幼著盛裝，在祠堂聚會，殺豬宰羊，敬祭本主，舉行賽神活動，跳杖鼓舞，大擺筵席。
白族有句俗話說：冬大年小。人們認(rèn)為，按中國上古的白族歷法，一年為十個月，十一月便是第二年的歲首，故冬大。因這個季節(jié)為農(nóng)閑糧盈期，青年們多選冬至天商訂婚事。這天，各個白族村莊都沉浸在節(jié)日氣氛中。白族冬至節(jié)吃炒養(yǎng)粒和羊肉場。
漢族冬至習(xí)俗
冬至對于漢族來說，是一個傳統(tǒng)大節(jié)。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣，各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。我大弗蘭，當(dāng)然也有自己的特色過法。來看看，都有哪些？
八寶糯米飯
湖南長沙株洲等地漢族，冬至的習(xí)俗是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉(龍眼肉)、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆?jié){加雪耳煮成的甜汁進(jìn)食。
冬至肉
冬至日，又有制“冬至肉”的說法。漢族習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。
冬至貓乳
冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產(chǎn)之一。腐乳在湖南很多方言稱“貓乳”，因為在湖南漢語方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱說兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映一種趨吉避兇的心理。
冬桑葉
在冬至日，長沙周邊農(nóng)村亦有采摘“葉大而肥、色黃橙無損"的陰干冬桑葉陰干以為藥者。他們認(rèn)為在冬至日采摘到的冬桑葉藥性更佳(一般采摘時期在晚秋和初冬之時)，對治療風(fēng)熱干咳癥，十分有效。甚至用水熬煮冬桑葉服用。
冬至酒
民間認(rèn)為冬至日前，水溫太暖，制酒易酸，或具酸性;冬至日后，水性又寒。而獨在冬至日，水味最佳，酒味最稱醇正，極具回甘之旨，勁道亦足。過去制酒工藝不發(fā)達(dá)，對于冬至日這樣的大節(jié)令，人們自覺不自覺地保持一種崇信。但，冬至日天氣畢竟寒冷，據(jù)說此時釀酒發(fā)酵具有一定難度。
冬至肉
湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。
湯圓
吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨說些陳年往事，溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。
餛飩
由于冬至曾為農(nóng)事節(jié)氣之首，有其特殊內(nèi)涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團(tuán)圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀(jì)念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。
冬至酒
冬至又稱“冬節(jié)”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習(xí)俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠(yuǎn)道跋涉回鄉(xiāng)，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習(xí)，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習(xí)俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。
冬至養(yǎng)生三大原則
冬至是隨時進(jìn)補的最佳時節(jié)，但是也不能大補特補，養(yǎng)生進(jìn)補要講究三大原則。
一要有保溫功能。即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能。醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，應(yīng)注意補充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為，這類蔬生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。
三要有防燥功能。冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中；維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
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