有關(guān)食品安全的應(yīng)急預案
在學習、工作乃至生活中，難免會突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，通常需要預先編制一份完整的應(yīng)急預案。怎樣寫應(yīng)急預案才更能起到其作用呢？下面是小編精心整理的有關(guān)食品安全的應(yīng)急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全的應(yīng)急預案1
一、目標任務(wù)
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構(gòu)
成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。
2、應(yīng)急處理工作流程如下：
�。ㄒ唬�、事故發(fā)生
（1）、救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時報告)
�。�2）、立即報告
�。�3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）
�。ǘ�、善后處理
�。ㄈ⒙鋵嵳�
四、預防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；
�、軣o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；
�、萦貌环闲l(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品；
�、尬礋鞜傅氖称罚�
�、呖赡芎袣埩艮r(nóng)藥的果品、蔬菜等；
�、唷叭裏o”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
�、賴腊奄忂M關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰臁�；
③規(guī)范操作，生熟分開；
�、芡咨票４嬖稀⒊善�，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r處理；
�、薏妥馈⒌孛婷刻齑驋�、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。
食品安全的應(yīng)急預案2
為建立和完善應(yīng)急處理機制，增強應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的反應(yīng)能力，確保對食品安全事故反應(yīng)迅速、決策正確、措施果斷、運轉(zhuǎn)高效、處置得當、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急預案如下：
一、總則
�。ㄒ唬┠康�
建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急救援體系，有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。
�。ǘ┰瓌t
1. 以人為本，生命至上。預防和控制重大食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護人民群眾的食品安全，切實保障廣大人民群眾的切身利益。
2. 預防為主，常抓不懈。各村和有關(guān)部門要加強食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
3. 統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責。鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領(lǐng)導全鎮(zhèn)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。各有關(guān)單位按照本預案規(guī)定和職責分工，認真落實重大食品安全事故的各項應(yīng)急處置措施。
4. 依靠科學，處置有力。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有關(guān)部門的負責人應(yīng)在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會穩(wěn)定。
�。ㄈ┻m用范圍
本預案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費等過程中發(fā)生的對社會公眾健康造成嚴重損害的重大食品安全事故，或者有科學依據(jù)證明可能對社會公眾健康和生命安全構(gòu)成潛在重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。
二、組織機構(gòu)及職責
根據(jù)食品安全應(yīng)急工作需要和形勢需要，設(shè)立新街鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室和5個職能小組。一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導小組成立現(xiàn)場指揮部，負責指揮救援、排險等應(yīng)急處置工作�，F(xiàn)場指揮部的總指揮由到達現(xiàn)場的最高領(lǐng)導擔任，副總指揮由其他相關(guān)負責人擔任。
1．辦公室。主要職責：負責日常事務(wù)的開展和5個職能小組的協(xié)調(diào)安排。
2. 搶救組。主要職責是：組織實施救援、搶救行動方案；協(xié)調(diào)有關(guān)部門的救援、排險行動；及時向現(xiàn)場指揮部報告搶險進展情況。
3. 后勤保障組。主要職責是：負責調(diào)集排險救援器材、設(shè)備、藥品等物資；解決全體參加搶險救援人員的后勤保障問題。
4. 醫(yī)療救護組。主要職責是：緊急調(diào)用各類醫(yī)藥物資、醫(yī)療設(shè)備和醫(yī)務(wù)人員；展開搶救工作；準確統(tǒng)計人員傷亡情況；做好事故現(xiàn)場的衛(wèi)生防疫工作。
5. 善后處理組。主要職責是：負責做好對遇難者家屬的安撫工作；協(xié)調(diào)落實遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費等問題；做好其它善后事宜。
6．事故調(diào)查組。主要職責是：查明事故原因，提出防范措施；核實財產(chǎn)損失和人員傷亡情況；嚴格控制有害渠道，監(jiān)督召回有毒有害食品；提出對事故責任者的處理意見。
三、隱患監(jiān)測與事故報告
（一）隱患監(jiān)測
各村、各有關(guān)部門應(yīng)當按照各自職責，堅持日常監(jiān)管與突擊檢查相結(jié)合、治標與治本相結(jié)合、嚴格執(zhí)法與科學管理相結(jié)合的工作方針，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營、消費等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管；收集、掌握食品安全的有關(guān)動態(tài)信息。
（二）事故報告
1. 重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報告
重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定立即向應(yīng)急領(lǐng)導小組辦公室匯報。
任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
2. 下級向上級報告
應(yīng)急領(lǐng)導小組辦公室接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當立即向同級人min政府報告，同時向上一級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室報告。
四、后期處置
（一）善后處置
盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。事故責任單位及有關(guān)部門須按有關(guān)政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補償。重特大食品安全事故發(fā)生后，社會、個人和外國機構(gòu)向受災(zāi)人員捐贈資金和物質(zhì)，統(tǒng)一由政府接受，并加強管理和監(jiān)督。
�。ǘ┦鹿释▓笈c調(diào)查報告
事故處置過程中，事故調(diào)查組要做好重大食品安全
事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關(guān)情況。事故處置完畢后，事故調(diào)查組盡快完成事故的調(diào)查報告，總結(jié)事故教訓，提出改進工作的建議。
�。ㄈ┴熑巫肪�
對在重大食品安全事故的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)報告
應(yīng)急領(lǐng)導小組辦公室應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援過程中的.經(jīng)驗與教訓，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，形成應(yīng)急救援總結(jié)報告。
食品安全的應(yīng)急預案3
為了認真貫徹落實《食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學、規(guī)范、有效學校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預案。
一、 指導思想
為了保障學校師生 學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實國務(wù)院和省級政府進一步加強食品安全工作決定的實施意見》，制定本預案。
在學校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。
二、組織領(lǐng)導
�。ㄒ唬┦称钒踩珣�(yīng)急領(lǐng)導小組
組 長：
副組長：
成 員：
（二）救急組織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)立即啟動學校食物中毒應(yīng)急機制，學校相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。
急救：120 中心校：8236639 村衛(wèi)生所：13243095919
2、處置組：教導處負責，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學生進行救護，做好學生的疏導和安撫工作，消除學生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。
3、急救組：班主任負責。對受傷學生進行搶救、運送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學生的詳細情況，通知家長。
4．應(yīng)急處理預案
學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
�、賵蟾鎸W校食品安全領(lǐng)導小組，要立刻通知學校食品安全領(lǐng)導小組，啟動應(yīng)急預案。
�、诹⒓磳⒅卸菊咚痛遽t(yī)務(wù)室檢查，學校醫(yī)務(wù)室無法處理時應(yīng)及時送往醫(yī)院。
③同時向有關(guān)部門報告。配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場
�、莘�(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
�、咴斐墒鹿实闹苯踊蜷g接責任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。
三、后期處置
1．善后處理
配合教育局，衛(wèi)生部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。
2．責任追究
對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。
3．總結(jié)報告
重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學校食品安全應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部門。
食品安全的應(yīng)急預案4
一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預案。
二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責任的處理工作：
組 長：
副組長：
成 員：
以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負責，并在組長領(lǐng)導下密切協(xié)作。
三、工作要求與工作職責：
1、提高認識，加強領(lǐng)導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應(yīng)急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應(yīng)急處理預案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應(yīng)急預案》，加強應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
3、工作職責與應(yīng)急措施：組長負責召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預防、控制、應(yīng)急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導小組。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預案，及時請求政府應(yīng)急機構(gòu)實施應(yīng)急增援。
四、應(yīng)急措施：
1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。
2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。
3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。
6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。
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