小食品調(diào)查實踐課教學設計（精選5篇）

　　作為一名優(yōu)秀的教育工作者，可能需要進行教學設計編寫工作，教學設計一般包括教學目標、教學重難點、教學方法、教學步驟與時間分配等環(huán)節(jié)。那么教學設計應該怎么寫才合適呢？以下是小編收集整理的小食品調(diào)查實踐課教學設計，歡迎閱讀與收藏。

　　小食品調(diào)查實踐課教學設計 1

　　教學目標

　　1、學生會用多種方法進行小食品的調(diào)查。

　　2、學生能傾聽其他同學的想法和建議，并與他人交換意見。

　　3、能對本組所研究的子課題提出自己的角度，并能選擇適合自己探究的'問題。

　　重點難點

　　通過采訪、問卷調(diào)查、網(wǎng)絡收集資料、查找資料等多種方式對子課題進行研究。

　　教學方法

　　自主探究

　　教學過程

　　1、在組長的帶領下認真填寫《小組活動方案》，并做好分工。

　　2、以小組為單位進行課外實踐活動。

　　3、根據(jù)所選子課題對所搜集的材料進行分析、整理、加工，選取有效信息；

　�。�1） 組長領隊到所選地域參觀調(diào)查搜集資料；

　�。�2） 小組交流，教師指導，合作分析整理資料，進行篩選加工；

　　4、制作手抄報，介紹所選地域的基本情況；

　�。�1） 教師介紹手抄報的制作方法，注意事項；

　　（2） 在教師指導下，每名同學選定主題，準備資料；

　�。�3） 制作手抄報，教師指導；

　�。�4） 小組合作繪制手抄報。

　　5、提高信息技術，制作PowerPoint；

　�。�1） 對于部分信息技術能力較強的同學建設制作PowerPoint；

　�。�2） 給予這些同學技術上的支持，給審美的指導。

　　小食品調(diào)查實踐課教學設計 2

　　學習目標

　　1、享受自制“食品”的喜悅，提高對美食的興趣與欣賞水平。

　　2、學習泥塑的簡單技法，用可塑性材料進行食物造型。

　　3、布置食品店，進行模擬商品交易，體驗社會生活分工協(xié)作的情趣。

　　學習任務

　　利用彩泥彩紙、一次性紙碟等各種材料制作自己喜歡的食品。

　　過程設計

　　出示準備用具和學習目標，檢查用具擺放位置，組織教學。宣布學習目標。

　　一、引：同學們，你們聽說過DIY嗎？就是“自己動手做”。今天有個食品展銷會，就有這樣一家DIY小小食品店，想和我一起去看一看，玩一玩嗎？去食品店要守紀律，聽指揮，我們此去的流程是：動腦筋跟老師學習兩樣面點制作方法，跟隨老師參觀食品種類，開拓視野，做到別落隊，然后自由時間才能做自己喜歡的食物，爭取自己也開個小小食品店，能做到嗎？跟我來吧，讓我們看看食品店的食品有哪些種類?一起說一下：糕點、水果、蔬菜、小吃、面包……

　　二、授新：

　　咦，這不是我們山西的面食嗎？刀削面、栲栳栳、拉面……

　　老師這里也有一碗面，你能看出它是用什么材料做出來的嗎？（彩泥）

　　任務一：下面我們一起來學習如何利用彩泥等材料制作食品的各種技法。

　　出示圖片1正好媽 媽要過生日了，我們給媽 媽下碗長壽面吧，怎樣才能做出細細長長的面條呢？誰會做，用什么技法？誰來幫幫我，分析，板書：搓、壓

　　2.出示圖片2，這是老師親手做的——小兔面點

　　喜歡嗎？想和我一起做一個嗎？我教你做——領做

　　換口味做法：

　　板書：揉、剪、貼

　　真可愛，讓我們把做好的小兔放在中間的盤子里擺放好。

　　3.彩泥的顏色能讓我們聯(lián)想到什么食物呢？我們給它找找朋友（連線游戲）

　　疑問：餅干上面的花紋怎樣處理，有知道的嗎？板書：壓、刻、印

　　4.現(xiàn)在請同學們打開課本第45頁欣賞一下，你看到了什么？各種蔬菜，小結：不管什么樣的食物，我們都可以根據(jù)他的具體形象或搓——條、或揉——球、或揉壓成——塊、捏成——柱，再細致表現(xiàn)，添加細節(jié)，讓它更像。

　　5.彩泥還能做出什么食品呢？讓我們欣賞一下。

　　6、你還喜歡吃什么？學生談。

　　任務二：自己動手，豐衣足食。出示作業(yè)：利用彩泥彩紙、一次性紙碟等各種材料制作自己喜歡的'食品。要求：食品特征突出，色彩鮮明，惹人喜愛。分組合作布置好小小食品店。

　　①商討做什么？

　�、诜止ず献鳌�

　�、鄄僮�

　�、苎不刂笇В瑓⑴c其中。

　　三、情境創(chuàng)設：

　　四人小組為單位，合資開。小小食品店開張了，

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)把這條街搬進了我們的課堂。如果你是老板，你怎樣促銷自己的食品呢？

　�、勐牭竭@一聲聲吆喝、一聲聲叫賣，顧客會怎么樣？

　　1）你們是怎樣分工的？

　　2）你們主要是經(jīng)營什么食品？

　　3）你們的特色食品是什么？

　　4）價格怎么樣？

　　5）講評：你最喜歡哪種食物，為什么？打分

　　四、總結：

　　今天食品店品種豐富，生意真好，這和大家的共同努力是分不開的。我們知道了泥工的技法有xx。 努力今天，收獲明天，讓我們做一個生活的有心人共同創(chuàng)造幸福的生活和美好的未來!”

　　小食品調(diào)查實踐課教學設計 3

　　一、教學目標

　　了解傳統(tǒng)小食品的起源、制作工藝和營養(yǎng)成分。

　　掌握至少一種傳統(tǒng)小食品的制作方法。

　　通過小組合作，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力。

　　通過實踐操作，提高學生的動手實踐能力。

　　二、教學內(nèi)容

　　介紹傳統(tǒng)小食品的歷史、文化和營養(yǎng)價值。

　　選擇一種傳統(tǒng)小食品（如月餅、湯圓、年糕等），詳細講解其制作流程、所需材料和工具。

　　講解食品安全的.注意事項。

　　分析傳統(tǒng)小食品的營養(yǎng)成分和健康價值。

　　三、教學過程

　　教師講解傳統(tǒng)小食品的歷史文化、制作方法和食品安全知識。

　　將學生分成小組，每組選擇一種傳統(tǒng)小食品進行制作。

　　教師指導學生進行實踐操作，包括和面、揉面、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。

　　學生展示制作完成的小食品，分享制作過程中的經(jīng)驗和心得。

　　教師和同學對小食品的口感、外觀和營養(yǎng)價值進行評價。

　　四、教學評價

　　觀察學生在實踐活動中的參與程度、合作能力和動手實踐能力。

　　評價學生制作小食品的質量，包括口感、外觀和營養(yǎng)價值。

　　學生進行自我評價和互評，總結優(yōu)點和不足。

　　小食品調(diào)查實踐課教學設計 4

　　一、教學目標

　　學會調(diào)查和分析日常生活中小食品消費的情況。

　　培養(yǎng)學生的實踐操作能力、數(shù)據(jù)分析能力和健康飲食意識。

　　二、教學內(nèi)容

　　小食品的.定義及分類。

　　調(diào)查方法的選擇和運用。

　　數(shù)據(jù)的收集、整理和分析。

　　結果的展示和交流。

　　三、教學過程

　　教師講解小食品的定義及分類，并引入調(diào)查方法的選擇和運用。

　　引導學生運用多種調(diào)查方法（如問卷調(diào)查、訪談等）收集同學和家人的小食品消費情況。

　　指導學生利用圖表等形式對數(shù)據(jù)進行整理和分析。

　　通過小組合作，完成小食品調(diào)查報告的撰寫和展示。

　　安排小組競賽，檢驗學生對小食品的認識程度。

　　四、教學評價

　　評價學生的實踐操作能力、數(shù)據(jù)分析能力和健康飲食意識。

　　觀察學生在調(diào)查實踐中的表現(xiàn)，包括團隊合作、問題解決等方面。

　　根據(jù)學生的調(diào)查報告和展示情況進行評價。

　　小食品調(diào)查實踐課教學設計 5

　　一、教學目標

　　了解小食品市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

　　掌握小食品的營養(yǎng)成分和健康價值分析方法。

　　培養(yǎng)學生的市場調(diào)研能力和數(shù)據(jù)分析能力。

　　二、教學內(nèi)容

　　小食品市場的分類和現(xiàn)狀。

　　小食品的營養(yǎng)成分和健康價值。

　　市場調(diào)查方法的選擇和運用。

　　數(shù)據(jù)的.收集、整理和分析。

　　三、教學過程

　　教師介紹小食品市場的分類和現(xiàn)狀，以及營養(yǎng)成分和健康價值的重要性。

　　引導學生選擇一種或多種小食品進行市場調(diào)查，收集相關信息和數(shù)據(jù)。

　　指導學生利用圖表等形式對數(shù)據(jù)進行整理和分析，評估小食品的市場潛力和營養(yǎng)價值。

　　小組討論，分享市場調(diào)查和營養(yǎng)分析的結果，提出改進建議。

　　教師總結學生的表現(xiàn)，強調(diào)市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析在食品行業(yè)中的重要性。

　　四、教學評價

　　評價學生的市場調(diào)研能力和數(shù)據(jù)分析能力。

　　觀察學生在小組討論中的表現(xiàn)，包括團隊合作、問題解決等方面。

　　根據(jù)學生的市場調(diào)查和營養(yǎng)分析報告進行評價，提出改進建議。

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