餐廳樓面主管崗位工作職責(zé)

時間：2024-10-30 14:17:28 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳樓面主管崗位工作職責(zé)

　　在不斷進步的時代，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的餐廳樓面主管崗位工作職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳樓面主管崗位工作職責(zé)

餐廳樓面主管崗位工作職責(zé)1

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的'準備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

　　加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

　　下級：部長、洗碗房

　　崗位職責(zé)：

　　1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關(guān)指示。

　　2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況，及時呈報經(jīng)營狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，嚴格要求自己，模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的.各項服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責(zé)任感。

　　3、負責(zé)所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查，現(xiàn)場督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

　　8、每月上交"營業(yè)分析"報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

　　素質(zhì)要求：

　　有三年以上管理經(jīng)驗，有很高娛樂業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責(zé)任心強，大專文化程度。

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